Philippe Hiriart - Meilleur Ouvrier de France

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samedi 27 octobre 2018

La boulangerie lyonnaise partage son savoir-faire avec des apprentis de Vendée

Mardi 23 octobre, Philippe Hiriart, MOF (Meilleur ouvrier de France), Prix du meilleur formateur et de la transmission 2018, a reçu cinq apprentis du CFA de Sèvremont (85).
Au cours de la semaine, 18 jeunes, filles et garçons en 2ème année de CAP boulangerie-pâtisserie, ont été accueillis par le MOF et visité neuf boulangerie lyonnaises, pour une découverte culturelle de leur métier.

« En Vendée, nous n’avons pas de boulangeries comparables à celles de Lyon », a expliqué Thierry Thomazeau encadrant du CFA Vendée.

La boulangerie lyonnaise partage son savoir-faire avec des apprentis de Vendée
Les jeunes apprentis, en costume cravate, chez Philippe Hiriart, entourés de son équipe. Photo Christian SALISSON
Source : Le Progrès 28 octobre 2018
Le Progrès
www.cfasaintmichelmontmercure.com

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samedi 16 décembre 2017

Ecoutez Impact FM du 18 au 22 décembre et gagnez votre ballotin de chocolat chez la maison HIRIART !

Gagnez un ballotin de chocolat avec Impact FM et Philippe Hiriart
L’avis du Petit Futé sur la MAISON HIRIART
Qui ne connaît Hiriart n’est pas lyonnais !
Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France 2011 catégorie glacier, est un homme de goût, passionné par un métier qu’il aime transmettre et partager. Ce véritable ambassadeur de l’apprentissage en Auvergne-Rhône-Alpes compte parmi les artistes du goût et sa maison du quartier de la Part-Dieu fait partie des adresses incontournables pour tous les gourmands de Lyon et d’ailleurs. Pousser la porte de la Maison Hiriart, c’est entrer dans un univers à part où l’imagination d’un de nos meilleurs artisans, glacier, pâtissier, chocolatier et boulanger, repousse les limites de notre gourmandise.

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lundi 29 mai 2017

3 MOF à Saint-Barthélémy des Lazaristes

Article LE PROGRES 25 MAI 2017 - 3 MOF
QUALITÉ ET EXCELLENCE CHEZ LES LAZARISTES

Article LE PROGRÈS du 25 mai 2017
En accueillant 3 Meilleurs Ouvriers de France (MOF), Gabriel Paillasson (pâtissier et glacier), Philippe Hiriart (glacier) et Christian Janier (fromager), la direction du centre scolaire Saint-Barthélémy des Lazaristes (Lyon 5ème) a voulu que les élèves de 1ère, terminal et prépa réfléchissent à ce que signifient les vocables "qualité" et "excellence" autour d'un déjeuner...

samedi 10 décembre 2016

Fêtes des Lumières chez Philippe Hiriart

Fête des Lumières 2016 Article du journal LE PROGRÈS / LYON 3ème - L’esprit des lumières a aussi régné dans le quartier Sainte-Anne/Paul-Bert...
Philippe Hiriart en arrière plan et ses compagnons sculpteurs, Segoria, Trécy, Céline et Loïc espèrent bien faire naître papillon, cygne et soleil sous leur ciseau. Photo Christian SALISSON

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jeudi 16 juin 2016

Quartier Paul Bert : Philippe Hiriart ou le noble art de transmettre

Article Le Progrès Mercredi 15 juin 2016 - PhotoLe Meilleur ouvrier de France Philippe Hiriart se veut
un passeur de savoirs
Bourlingueur, personnage haut en couleur à la liberté de parole et de ton, le cheval de bataille du boulanger- pâtissier-chocolatier et glacier Philippe Hiriart, Meilleur ouvrier de France (2011), n’en demeure pas moins la transmission. Il a formé près de 47 personnes, venues des quatre coins du monde. «Je suis un passeur de savoirs». Les CV, lors d’un recrutement ne le passionnent pas. Il cherche avant tout à connaître les motivations du postulant. Et son rôle de maître d’apprentissage, Philippe le prend à coeur. «Un apprenti reste une matière brute dont il faut tirer le meilleur. Former c’est déformer pour modeler et garder l’essentiel» lance celui qui apprend aussi des autres. «Il ne faut jamais oublier d’où l’on vient». Pour lui tout reste éphémère et le titre de Mof n’est pas une fin en soi. Sa vie, Philippe la veut pleine de rencontres fortes en humanité, qu’en citoyen du monde, il a l’art de cultiver.

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samedi 7 novembre 2015

Coupe du Monde de Pâtisserie 2017

Sélections nationales pour la Coupe du Monde de Pâtisserie 2017 : catégorie "dessert à l'assiette et sculpture en chocolat"

Du 6 au 8 novembre, la capitale mondiale de la gastronomie accueillait la 5ème édition du Salon du Chocolat de Lyon, au coeur de la Cité Internationale.
Plus de 80 participants célébraient le chocolat sous toutes ses formes et dans tous ses états sur un espace de 4000 m².
Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, était présent parmi les membres du jury.

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vendredi 26 juin 2015

Prix du Maître d'Apprentissage 2015

Photo MA 2015 Philippe HiriartEn Rhône-Alpes, les lauréats ont été récompensés le 8 juin 2015.
Dans la catégorie "Engagement du maître d’apprentissage" Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier a été mis à l'honneur et a remporté la première place.

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mercredi 15 avril 2015

16 étudiants japonais chez Philippe Hiriart

16 étudiants japonais chez Philippe Hiriart
"Les Japonais adorent les chocolats et les pâtisseries françaises. Chaque année lorsque des étudiants japonais viennent en stage en France..."

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samedi 31 janvier 2015

Le journal de la Méditerranée du 31 janvier

Reportage à 42" et 17'40"


Philippe Hiriart et l'équipe d'Algérie à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon à l'occasion du SIRHA du 24 au 28 janvier 2015.

mardi 27 janvier 2015

Le 12/13 du 27 janvier sur FRANCE 3

Reportage à 7'50"


Philippe Hiriart et l'équipe d'Algérie à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon à l'occasion du SIRHA du 24 au 28 janvier 2015.

dimanche 25 janvier 2015

Le 19/20 du 25 janvier sur FRANCE 3

Reportage à 27" et 4'35"


Philippe Hiriart et l'équipe d'Algérie à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon à l'occasion du SIRHA du 24 au 28 janvier 2015.

jeudi 8 janvier 2015

Philippe Hiriart dans l'émission Agora sur TLM

Reportage de 35" à 5'40


Cette saison, votre émission AGORA sur TLM (Télé Lyon Métropole) revient avec 2 épisodes de 13 minutes par mois.
Une nouvelle formule concentrée, qui fera la part belle à des portraits de rhonalpins authentiques et attachés à leur territoire.
Pour ne rater aucun des numéros, RDV les 1er et 3ème jeudis du mois à 20h45 sur votre antenne locale.

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lundi 1 décembre 2014

Reportage FRANCE 3 Rhône-Alpes

Le lyonnais Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, entraîne l'équipe d'Algérie de Pâtisserie et prépare avec elle la Coupe du Monde qui se déroulera à Lyon en janvier 2015. Une équipe de France 3 Rhône-Alpes l'a suivi de Lyon à Alger...

Sommaire à 38" et Reportage de 8'50 à 14'42

vendredi 21 mars 2014

Transmission du savoir-faire...

Dans son édition du dimanche 2 mars 2014, le quotidien LE PROGRÈS met à l'honneur Raissa, Seowon et Hana venus du monde entier se former à Lyon chez Philippe Hiriart.
Ces apprentis-pâtissiers ont choisi la France pour obtenir leur CAP de Pâtisserie en alternance par l'intermédiaire du CFA François-Rabelais à Dardilly (69).
Après cette formation et les conseils éclairés de Philippe Hiriart, le savoir-faire français s'installera une nouvelle fois à l'étranger !
La preuve en est, Seowon, Coréenne, après son passage chez le Maître Philippe Hiriart, souhaite ouvrir un salon de thé à Fullerton en Californie...
Lire l'article complet du journal LE PROGRÈS...

samedi 28 septembre 2013

L'avis du Petit Futé...

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Le "Petit Futé Lyon, Autour de Lyon & Grenoble" a rendu visite à Philippe Hiriart dans sa boutique du 248 rue Paul Bert à Lyon (3ème)... Il vous invite à lire ces deux articles fondants...

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mercredi 20 février 2013

Le pâtissier qui aimait la Corée

201301-LA-TRIBUNE-DE-LYON.jpgEn page 10, le numéro 375 de TRIBUNE DE LYON met à l'honneur Philippe Hiriart...


"Philippe Hiriart est un entraîneur défait mais heureux. Ce pâtissier lyonnais coachait l’équipe de Corée du Sud pour la coupe du monde de pâtisserie organisée pendant le Sirha fin janvier à Lyon. Les Coréens ont atteint la cinquième place. “Un résultat satisfaisant”, assure-t-il, d’autant que son équipe a réalisé le meilleur entremet au chocolat de la compétition."

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samedi 26 janvier 2013

Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013

Vingt deux équipes nationales tenteront de monter sur le podium de la coupe du monde de pâtisserie, lors du Sirha, les 27 et 28 janvier à Eurexpo. Philippe Hiriart, boulanger pâtissier, Meilleur Ouvrier de France glacier, entraîne l’équipe de Corée du Sud dans son laboratoire de la rue Paul Bert à Lyon.

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samedi 10 novembre 2012

Lyon, Cité de la gastronomie ?

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jeudi 19 juillet 2012

Nos 45 meilleurs glaciers

lundi 30 avril 2012

Questions Boulange'

QUESTIONS BOULANGE HIRIART MOF MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE GLACIER LYON SCULPTURE SUR GLACE





Philippe Hiriart est à l'honneur dans le QB' 66 d'avril 2012.
En page 8, l'article La sculpture sur glace enseigne l'humilité...

Visualisez l'article de Sabrina Holimalalasoa
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