Les avis du petit futé sur la MAISON HIRIART

"Ce glacier nous fait complètement fondre. Fondre de bonheur, parce que Philippe Hiriart a eu le bon goût de devenir l'un des Meilleurs Ouvriers de France en 2011, catégorie glacier - Lyon n'en avait pas eu depuis 1933 ! - ; mais aussi fondre de plaisir, parce que toutes les merveilles de gourmandise que l'on trouve à cette adresse sont autant de créations uniques réalisées par un homme hors du commun. Assurément, Philippe Hiriart est un artiste aux multiples talents, dont un se révèle immédiatement sous nos yeux : l'architecture d'intérieur. Car, c'est lui qui a imaginé et conçu la nouvelle décoration d'une boutique étonnante où les gâteaux traversent les vitres, comme attirés par cet aimant pour les gourmands qu'est la maison Hiriart. Faut-il préciser que tout ici est fait maison avec les meilleurs produits ? Ce pâtissier d'exception présente une collection de glaces et d'entremets glacés comme nulle part ailleurs à Lyon. En vedette, de divins esquimaux coréens, des pots de glaces artisanales aux parfums respectant les bons fruits et des entremets glacés à se damner, comme cette surprenante Chinoise de Bretagne (glace chocolat, coulis caramel beurre salé, glace vanille, poivre du sechuan) ou ce fameux Fantasme (crémeux chocolat mangue banane, sorbet coco, sorbet passion). Sans oublier les sculptures sur glace réalisées à chaque grande occasion devant cette belle maison. Saluons enfin l'épouse coréenne de Philippe Hiriart, elle qui nous accueille toujours avec le sourire pour nous faire partager les plaisirs d'une maison parmi les plus Futé."

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"Chez Hiriart, un bonheur n'arrive jamais seul ! Et ce n'est pas Philippe Hiriart, MOF glacier 2011, entraîneur de l'équipe nationale des pâtissiers de Corée du Sud depuis plus de 10 ans, qui nous dira le contraire. Cet homme exceptionnel est un génial touche-à-tout qui fait tout avec ses mains, de la conception du décor de sa boutique (trop fort les gâteaux qui traversent les glaces) aux pâtisseries qui régalent les gourmands du monde entier venus s'émerveiller dans cette belle maison aux pierres bicentenaires. Parole de Futé, que vous veniez chercher votre croissant pour le petit déjeuner (ils sont à tomber) ou que vous commandiez un gâteau d'exception, le plaisir reste le même. Bien sûr, il y a les glaces et les entremets glacés que l'on retrouve dans notre rubrique Glaciers, mais il y a aussi les pâtisseries 100 % maison, avec des créations inoubliables, comme ce Paul Bert (mousse chocolat noir, craquant praliné, biscuit amande joconde). Autres délices parmi tant d'autres à commander : L'Océane (bavaroise mangue, compotée framboise, biscuit à la cuillère citron-coco) ou L'Osmose (poire pochée, compotée banane, crumble, bavaroise vanille de Tahiti). Philippe Hiriart est un artisan et un artiste qui peut réaliser vos plus belles pièces montées, d'étonnantes pièces en sucre, des sculptures glacées (spécialité de la maison) et des gâteaux sur mesure, selon vos envies. Un homme fantastique entouré d'une belle équipe, notamment sa charmante épouse d'origine coréenne, pour une adresse classée parmi les plus Futé."

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