EQUIPE
Capitaine : Quentin Bailly, travaillant actuellement à Paris. Il sera également le chocolatier de l’équipe de France.
Membres : Joffrey Lafontaine, travaillant à Lyon (69), chez Gimenez. Il sera le glacier de l’équipe,
Mathieu Blandin, travaillant à Troyes (10). Il sera le pâtissier « sucrier » de l’équipe,
Nicolas Jordan sera le suppléant de l’équipe.

PRÉSIDENT
Fréderic Cassel (Fontainebleau), président des Relais-Dessert sera le coach et le président de cette équipe de France.

COMITÉ
Quant à Pascal Molinès (Lyon), MOF et vainqueur d’une précédente Coupe du Monde en 1999, il est le président du comité de la Coupe du Monde. Avec son équipe, il lui revient la charge d’animer ce comité et d’en organiser les différentes manifestations.

Michel Deville MOF, Frédéric Deville MOF, Luc Debove MOF, Philippe Hiriart MOF, Ludovic Mercier MOF, Gérard Moine Bressand MOF, Jérôme de Oliveira (Champion du Monde 2009), Joseph Aimar MOF, Philippe Rigollot MOF (Champion du Monde 2005), Alain Rolancy MOF, Christian Salembier (Champion du Monde 1999), Bruno Montcoudiol MOF, Jérôme Languiller (Champion du Monde 2009), Jean-Marc Guillot MOF et le président du jury, Frédéric Cassel, également président de l’association Relais & Desserts, Noémie Molinès Secrétariat

LES PARTENAIRES

VALRHONA
, PARTENAIRE OFFICIEL, fondateur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie World Pastry Cup (Eric Marteins, Directeur commercial France et Europe du Nord),
RAVIFRUIT PARTENAIRE DE LA COUPE (Stéphane Taral),
DEBIC Crèmes DEBIC (Sophie Guedamour),
APPA Fours et matériels réfrigérés (Pascal Ricci),
BRAVO Machines à glace et à chocolat (Dominique Fieurgaut),
PCB Création Décors en chocolat (Pascal Gatepaille),

Noémie Molinès, ici avec les membres du jury, a assuré avec brio le secrétariat de cette sélection.