Philippe Hiriart - Meilleur Ouvrier de France

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lundi 26 juin 2017

Trophées de l'Artisanat 2017

Organisée le vendredi 23 juin à l’Espace Albert Camus à Bron par le Progrès en étroite collaboration avec l’U2P, la troisième édition des Trophées de l’Artisanat a mis sur le devant de la scène des professionnels aguerris, dont Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, mais aussi des jeunes entrepreneurs audacieux.
Des parcours exceptionnels, étonnants, où l’innovation, l’imagination mettent au goût du jour des savoir-faire datant de plusieurs siècles permettant ainsi aux jeunes générations d’assurer la relève.
Juin 2017 Trophée Artisanat

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mercredi 31 mai 2017

Philippe Hiriart en Chine

Du 18 au 23 mai, Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, s'est rendu en Chine, et plus particulièrement à Pékin, pour prodiguer ses conseils à une soixantaine d'étudiants en Pâtisserie lors de 4 interventions.
L'école Lanshan dispose en Chine de cinq écoles de Pâtisserie (1 à Shenzhen, 1 à Shanghai, 3 à Beijing).
Mai 2017 en Chine
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lundi 29 mai 2017

3 MOF à Saint-Barthélémy des Lazaristes

Article LE PROGRES 25 MAI 2017 - 3 MOF
QUALITÉ ET EXCELLENCE CHEZ LES LAZARISTES

Article LE PROGRÈS du 25 mai 2017
En accueillant 3 Meilleurs Ouvriers de France (MOF), Gabriel Paillasson (pâtissier et glacier), Philippe Hiriart (glacier) et Christian Janier (fromager), la direction du centre scolaire Saint-Barthélémy des Lazaristes (Lyon 5ème) a voulu que les élèves de 1ère, terminal et prépa réfléchissent à ce que signifient les vocables "qualité" et "excellence" autour d'un déjeuner...

dimanche 16 avril 2017

Philippe Hiriart avec Frédéric Anton MOF du Pré-Catelan

A l'occasion du SIRHA 2017 en janvier dernier, Philippe Hiriart a échangé avec Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France et Chef du Pré Catelan et Pascal Brouard, Directeur de la société Bragard.
Sirha_2017_Frederic_Anton_1.JPG

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mardi 13 décembre 2016

Table ronde "Ils ont fait le pari de l'apprentissage..."

20161209 Philippe HiriartPhilippe Hiriart participe le 19 janvier 2017 au 1ère Assises Régionales de l'Apprentissage en Auvergne-Rhône-Alpes.

En présence du Président de région Laurent Wauquiez, Philippe Hiriart apportera son retour d'expérience lors de la Table Ronde "Ils ont fait le pari de l'apprentissage...". www.auvergnerhonealpes.fr Logo Région Auvergne-Rhône-Alpes

samedi 10 décembre 2016

Fêtes des Lumières chez Philippe Hiriart

Fête des Lumières 2016 Article du journal LE PROGRÈS / LYON 3ème - L’esprit des lumières a aussi régné dans le quartier Sainte-Anne/Paul-Bert...
Philippe Hiriart en arrière plan et ses compagnons sculpteurs, Segoria, Trécy, Céline et Loïc espèrent bien faire naître papillon, cygne et soleil sous leur ciseau. Photo Christian SALISSON

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lundi 31 octobre 2016

Remise des diplômes de l'apprentissage 2016

20161025 Remise diplôme apprentissage
Le 25 octobre 2016 à l'Hôtel de Région Auvergne - Rhône-Alpes (Lyon - Confluence), Philippe Hiriart a participé à la remise des diplômes des CAP Mention et BTM pour la partie Métiers de Bouche.
En sa qualité d'Ambassadeur de l'Apprentissage de la région Auvergne - Rhône-Alpes, Philippe Hirart, au côté de Gabriel Paillasson, a remis les sésames aux nombreux diplômés de la région.
L'apprentissage dans la région Auvergne - Rhône-Alpes : Cliquez ici
Crédit photos Myriam Belhadj

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lundi 10 octobre 2016

Juniors Pastry World Cup : sélection de l’équipe de France

20161003 Sélection Juniors Pastry World Cup
Le lundi 3 octobre 2016, Philippe Hiriart a participé à la sélection de l'équipe de France de la Juniors Pastry World Cup. La finale se déroulera en janvier 2017 à Rimini en Italie...

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jeudi 30 juin 2016

Philippe Hiriart fait chevalier dans l’ordre du Mérite agricole

20160630_Philippe_Hiriart_LE_PROGRES_Distinction_Photo.JPGPhilippe Hiriart, boulanger-pâtissier-glacier de la rue Paul Bert, a été décoré de la médaille de chevalier du Mérite agricole lundi soir (27 juin 2016), en mairie du 3ème arrondissement de Lyon.
Elle lui a été remise par Gabriel Paillasson, président de la coupe du monde de pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France et chevalier de la Légion d’honneur.
Philippe Hiriart est Meilleur Ouvrier de France pâtissier-glacier (MOF 2011) et il a été distingué, en 2015, du titre de meilleur maître d’apprentissage.
Des jeunes en formation, d’une douzaine de nationalités, se succèdent dans son laboratoire depuis plusieurs années. « Cette médaille récompense les services rendus, notamment à la gastronomie, au sein des filières agricoles. Elle vous est remise en remerciement de vingt ans d’efforts pour faire rayonner votre métier, en France et à l’étranger » a souligné Gabriel Paillasson.

Sur la photo : Gabriel Paillasson (2e à gauche) et Philippe Hiriart (3e) sont entourés de Joseph Aymard (MOF pâtissier 1976), Christian Janier (président des MOF du Rhône), Carole Peyrefitte (présidente des MOF Auvergne-Rhône-Alpes) et Michel Viollet (MOF pâtissier 1990)
Photo Christian SALISSON
Lien vers l'article LE PROGRÈS Lyon du 30 juin 2016

jeudi 16 juin 2016

Quartier Paul Bert : Philippe Hiriart ou le noble art de transmettre

Article Le Progrès Mercredi 15 juin 2016 - PhotoLe Meilleur ouvrier de France Philippe Hiriart se veut
un passeur de savoirs
Bourlingueur, personnage haut en couleur à la liberté de parole et de ton, le cheval de bataille du boulanger- pâtissier-chocolatier et glacier Philippe Hiriart, Meilleur ouvrier de France (2011), n’en demeure pas moins la transmission. Il a formé près de 47 personnes, venues des quatre coins du monde. «Je suis un passeur de savoirs». Les CV, lors d’un recrutement ne le passionnent pas. Il cherche avant tout à connaître les motivations du postulant. Et son rôle de maître d’apprentissage, Philippe le prend à coeur. «Un apprenti reste une matière brute dont il faut tirer le meilleur. Former c’est déformer pour modeler et garder l’essentiel» lance celui qui apprend aussi des autres. «Il ne faut jamais oublier d’où l’on vient». Pour lui tout reste éphémère et le titre de Mof n’est pas une fin en soi. Sa vie, Philippe la veut pleine de rencontres fortes en humanité, qu’en citoyen du monde, il a l’art de cultiver.

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mercredi 17 février 2016

Intervention de Philippe Hiriart au Mondial des Métiers 2016

20ème Mondial des Métiers LyonDu 4 au 7 février 2016, le Mondial des Métiers a pris ses quartiers à Eurexpo à Lyon.
Pendant 4 jours, l'événement accueillait des exposants venus de toute la région qui ont présenté des formations, des métiers concrets et des orientations professionnelles.

En 2017, toute l’équipe de l’AROM, Association Rhône-Alpes pour l'Orientation et la promotion des Métiers, vous donne rendez-vous au 21ème Mondial des Métiers, du 2 au 5 février.

Liens utiles

www.fb.com/mdmra
www.mondial-metiers.com

vendredi 15 janvier 2016

Nos stagiaires aiment le chocolat !

Philippe Hiriart a accueilli des stagiaires japonais à l'occasion d'un stage Chocolat.

samedi 7 novembre 2015

Coupe du Monde de Pâtisserie 2017

Sélections nationales pour la Coupe du Monde de Pâtisserie 2017 : catégorie "dessert à l'assiette et sculpture en chocolat"

Du 6 au 8 novembre, la capitale mondiale de la gastronomie accueillait la 5ème édition du Salon du Chocolat de Lyon, au coeur de la Cité Internationale.
Plus de 80 participants célébraient le chocolat sous toutes ses formes et dans tous ses états sur un espace de 4000 m².
Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, était présent parmi les membres du jury.

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vendredi 26 juin 2015

Prix du Maître d'Apprentissage 2015

Photo MA 2015 Philippe HiriartEn Rhône-Alpes, les lauréats ont été récompensés le 8 juin 2015.
Dans la catégorie "Engagement du maître d’apprentissage" Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier a été mis à l'honneur et a remporté la première place.

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jeudi 21 mai 2015

La rue Paul Bert : l'Excellence !

Article du journal LE PROGRÈS. Rencontre avec Philippe Hiriart et Sébastien Allary, détenteur du titre de Meilleur Ouvrier de France catégorie Coiffure.
Article LE PROGRÈS Dimanche 5 avril 2015

mercredi 15 avril 2015

16 étudiants japonais chez Philippe Hiriart

16 étudiants japonais chez Philippe Hiriart
"Les Japonais adorent les chocolats et les pâtisseries françaises. Chaque année lorsque des étudiants japonais viennent en stage en France..."

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samedi 31 janvier 2015

Le journal de la Méditerranée du 31 janvier

Reportage à 42" et 17'40"


Philippe Hiriart et l'équipe d'Algérie à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon à l'occasion du SIRHA du 24 au 28 janvier 2015.

mardi 27 janvier 2015

Le 12/13 du 27 janvier sur FRANCE 3

Reportage à 7'50"


Philippe Hiriart et l'équipe d'Algérie à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon à l'occasion du SIRHA du 24 au 28 janvier 2015.

dimanche 25 janvier 2015

Le 19/20 du 25 janvier sur FRANCE 3

Reportage à 27" et 4'35"


Philippe Hiriart et l'équipe d'Algérie à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon à l'occasion du SIRHA du 24 au 28 janvier 2015.

jeudi 8 janvier 2015

Philippe Hiriart dans l'émission Agora sur TLM

Reportage de 35" à 5'40


Cette saison, votre émission AGORA sur TLM (Télé Lyon Métropole) revient avec 2 épisodes de 13 minutes par mois.
Une nouvelle formule concentrée, qui fera la part belle à des portraits de rhonalpins authentiques et attachés à leur territoire.
Pour ne rater aucun des numéros, RDV les 1er et 3ème jeudis du mois à 20h45 sur votre antenne locale.

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