Philippe Hiriart - Meilleur Ouvrier de France

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jeudi 18 juillet 2019

Philippe Hiriart, Vice-Président du Club France de la coupe du monde de pâtisserie était présent à Bastia le 11 juillet

Salon du Chocolat BastiaPhilippe Hiriart, le Vice-Président du Club France de la coupe du monde de pâtisserie était présent récemment à Bastia afin de signer une convention de partenariat avec Paul Pierinelli président fondateur du salon du chocolat
Article rédigé par C.-V. M le Mercredi 17 Juillet 2019 pour Corse Net Infos

"Le Salon du chocolat de Bastia accueillera pour la 1ère fois un événement exceptionnel lors de sa prochaine édition au mois d'octobre : la finale de la sélection française de la coupe du monde de Pâtisserie, chocolaterie et glacerie.

Le 8ème Salon du chocolat et des délices de Corse accueillera cette année, l’épreuve finale de la sélection française du concours.
La coupe du monde est aujourd’hui riche d’une cinquantaine de pays et de ses quelques 300 présidents de jurys et 900 candidats en l’espace de 30 ans.

Cet événement sera une visibilité mondiale pour Bastia, pour la Corse, pour les participants mais aussi pour les partenaires du Salon du chocolat de Bastia car durant 3 jours, tous les regards seront tournés vers l’épreuve de sélection des candidats français. Plus de 20 journalistes feront le déplacement !

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mercredi 22 mai 2019

Formé chez Philippe Hiriart, le glacier Kim Young Hoon devient MOF à son tour

Quelques jours après avoir obtenu sa médaille à la Sorbonne par le ministre de Education et avoir été reçu à l'Elysée avec ses pairs par le Président Macron, Kim Yong Hoon est venu à Lyon fêter son titre de Meilleur Ouvrier de France glacier (MOF)...Il a rendu hommage à Philippe Hiriart qui l'a accompagné durant la préparation du concours...
201905 Kim Philippe Hiriart Lyon
Les parents de KIM, son épouse Hannah et sa petite fille Joy l’entourent avec Philippe Hiriart.
Photo Progrès /Christian SALISSON

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dimanche 14 avril 2019

MasterClass Macaron & Chocolat par Philippe Hiriart

Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, organisait le 14 avril 2019 à Lyon un MasterClass Macaron & Chocolat pour un groupe de passionnés des Hauts-de-France en visite à Lyon.

mardi 29 janvier 2019

Coupe du Monde de Pâtisserie 2019 - Philippe Hiriart parle de REVOL

Sihra 2019 : une entreprise de la Drôme, REVOL, met la pâtisserie internationale dans son assiette.
Revol, partenaire de la coupe du monde de pâtisserie, a réalisé des assiettes spécialement pour l'occasion.
Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, intervient dans ce reportage réalisé par France 3 Rhône-Alpes.
Visitez le site Revol
France 3 Rhône-Alpes
Sirha - Coupe du Monde de Pâtisserie

dimanche 23 décembre 2018

YOUNG HOON KIM, élève de Philippe Hiriart, 1er MOF Glacier Coréen

CFA Beausset - XXVIème Concours Un des meilleurs ouvriers de France
Du 22 au 25 novembre 2018, les 5 finalistes de l’épreuve avaient a réaliser une sculpture monumentale en glace (3 blocs collés), une pièce en nougatine, des entremets glacés, une spécialité régionale, des petits fours glacés, des bâtonnets glacés sur le thème Le Petit Prince - Antoine de Saint-Exupéry.
Les 3 MOF Glaciers 2019 sont :

Vincent BOUÉ – Professeur Lycée Hôtelier La Guerche-de-Bretagne
Kim YOUNG HOON
Jean-Thomas SCHNEIDER – Formation, Conseil, Démonstrations


Kim YOUNG HOON
Les finalistes du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Glacier (de gauche à droite) :
Vincent BOUE, Franck FOUCHEREAU, Yoann HASSELBEIN, Jean-Thomas SCHNEIDER, Young-Hoon KIM

Confédération Nationale des Glaciers de France

vendredi 14 décembre 2018

Sculpture sur glace pour le 8 décembres

Eva, Mathilde, et Hi-Kong découvrent les difficultés de la sculpture sur glace à l'occasion du 8 décembre rue Paul Bert à Lyon chez Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier (MOF).
"C'est ma façon d'animer le quartier et de faire plaisir à mes apprenties..." explique le maître d'apprentissage.
Article LE PROGRES - Photos : Christian Salisson
8 décembre 2018 à Lyon 8 décembre 2018 à Lyon
8 décembre 2018 à Lyon

mardi 6 novembre 2018

Visite de Philippe Hiriart chez Christian Janier (MOF Fromager)

Philippe Hiriart et Christian Janier Vendredi 2 novembre, Philippe Hiriart était chez Christian Janier, MOF Fromager à Lyon, accompagné par Monsieur Kim Young Hoon, un futur MOF Glacier de Corée du sud ,ce qui serait une première mondiale.
L'objectif de cette rencontre : élaborer une recette d'une crème glacée avec un célèbre fromage isérois.

Maison Janier

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samedi 27 octobre 2018

La boulangerie lyonnaise partage son savoir-faire avec des apprentis de Vendée

Mardi 23 octobre, Philippe Hiriart, MOF (Meilleur ouvrier de France), Prix du meilleur formateur et de la transmission 2018, a reçu cinq apprentis du CFA de Sèvremont (85).
Au cours de la semaine, 18 jeunes, filles et garçons en 2ème année de CAP boulangerie-pâtisserie, ont été accueillis par le MOF et visité neuf boulangerie lyonnaises, pour une découverte culturelle de leur métier.

« En Vendée, nous n’avons pas de boulangeries comparables à celles de Lyon », a expliqué Thierry Thomazeau encadrant du CFA Vendée.

La boulangerie lyonnaise partage son savoir-faire avec des apprentis de Vendée
Les jeunes apprentis, en costume cravate, chez Philippe Hiriart, entourés de son équipe. Photo Christian SALISSON
Source : Le Progrès 28 octobre 2018
Le Progrès
www.cfasaintmichelmontmercure.com

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dimanche 21 octobre 2018

COUPE DU MONDE DE LA PÂTISSERIE 2019 - Ordre de passage

FINALE DE LA COUPE DU MONDE DE LA PÂTISSERIE 2019
L'ORDRE DE PASSAGE EST DÉVOILÉ !
Ordre de passage de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019

Le Comité International d’Organisation s’est réuni pour tirer au sort l’ordre de passage des 21 équipes pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
En présence de Christophe Renou (MOF Pâtissier), Alain Rolancy (MOF Pâtissier), Jean-Philippe Gay (MOF Pâtissier), Philippe Rigollot (MOF Pâtissier), Philippe Hiriart (MOF Glacier), Joffrey Lafontaine (Champion du Monde de Pâtisserie 2013), Edouard Hirsinger (MOF Chocolatier).

Ordre de passage de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019

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vendredi 12 octobre 2018

Prix du meilleur formateur et de la transmission 2018 pour Philippe Hiriart

Le 1er octobre 2018 en mairie du 3ème arrondissement de Lyon, Philippe Hiriart a reçu le Prix du meilleur formateur et de la transmission 2018.
Philippe Hiriart a reçu son prix des mains de Madame Anne Brugnera, députée de la 4ème circonscription du Rhône.

dimanche 29 juillet 2018

Philippe Hiriart, jury international à la Coupe d'Afrique de la Pâtisserie

Le 29 juin 2018 à Marrakech, Philippe Hiriart a participé à la Coupe d'Afrique de la Pâtisserie en qualité de jury international.

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lundi 28 mai 2018

Master Class - Philippe Hiriart - Zhengshou (Chine)

Du 21 au 26 mai 2018 à Zhengshou (Chine), Philippe Hiriart a animé un Master Class pour 19 élèves de différents départements de recherche d'entreprises de pâtisserie, de chocolaterie et de boulangerie .

lundi 16 avril 2018

Sélection Equipe de France pour la World Pastry Cup Juniors

Le 16 avril 2018, un événement important s'est déroulé à Groisy au sein du Lycée CFA : la sélection de l'équipe de France pour la World Pastry Cup Juniors qui aura lieu, dans le cadre du SIGEP 2019, en janvier à Rimini en Italie.
Les cinq équipes de 2 juniors ont excellé dans leurs œuvres et ont permis de sélectionner les gagnants : Aurélien Metayer et Joris Vée.
La deuxième équipe suppléante : Florian Cros et Rémy Berthet.
Ils représenteront la France en Italie.
Les Maîtres, dont Philippe Hiriart, ont apprécié le travail réalisé par toutes les équipes. Félicitations !

vendredi 6 avril 2018

Les apprentis de chez Philippe Hiriart mis à l'honneur à la Foire de Lyon !

20180402_Philippe_Hiriart_apprentis.jpg
Loïc, Mathilde et Trécy aiment le chocolat. Leurs œuvres ont été exposées à la Foire de Lyon, sur le stand de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat (Photo DR)

Article du journal LE PROGRES du mercredi 4 avril 2018
LYON 3EME PÂTISSERIE

Trois apprentis récompensés pour leurs œufs de Pâques en chocolat

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lundi 2 avril 2018

Sélection Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019

A Séoul, les 25 et 26 octobre 2017, se déroulait la sélection coréenne pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon début 2019, en présence de Gabriel Paillasson et Philippe Hiriart.

samedi 16 décembre 2017

Ecoutez Impact FM du 18 au 22 décembre et gagnez votre ballotin de chocolat chez la maison HIRIART !

Gagnez un ballotin de chocolat avec Impact FM et Philippe Hiriart
L’avis du Petit Futé sur la MAISON HIRIART
Qui ne connaît Hiriart n’est pas lyonnais !
Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France 2011 catégorie glacier, est un homme de goût, passionné par un métier qu’il aime transmettre et partager. Ce véritable ambassadeur de l’apprentissage en Auvergne-Rhône-Alpes compte parmi les artistes du goût et sa maison du quartier de la Part-Dieu fait partie des adresses incontournables pour tous les gourmands de Lyon et d’ailleurs. Pousser la porte de la Maison Hiriart, c’est entrer dans un univers à part où l’imagination d’un de nos meilleurs artisans, glacier, pâtissier, chocolatier et boulanger, repousse les limites de notre gourmandise.

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lundi 13 novembre 2017

Pastry Queen - SIGEP Janvier 2018 - Rimini (Italie)

Sélection Equipe de France 2 octobre 2017
Lundi 2 octobre 2017, au Lycée François Rabelais de Dardilly, s'est déroulé une épreuve importante !
La sélection de l'équipe de France pour la Pastry Queen du 21 et 22 janvier 2018 à Rimini en Italie dans le cadre du SIGEP.
Ce concours est la version féminine de la Coupe du Monde de Pâtisserie et se déroule tous les 2 ans.
Philippe Hiriart, en sa qualité de Membre du Comité Coupe Du Monde (CMP), a participé à cette sélection.

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lundi 26 juin 2017

Trophées de l'Artisanat 2017

Organisée le vendredi 23 juin à l’Espace Albert Camus à Bron par le Progrès en étroite collaboration avec l’U2P, la troisième édition des Trophées de l’Artisanat a mis sur le devant de la scène des professionnels aguerris, dont Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, mais aussi des jeunes entrepreneurs audacieux.
Des parcours exceptionnels, étonnants, où l’innovation, l’imagination mettent au goût du jour des savoir-faire datant de plusieurs siècles permettant ainsi aux jeunes générations d’assurer la relève.
Juin 2017 Trophée Artisanat

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mercredi 31 mai 2017

Philippe Hiriart en Chine

Du 18 au 23 mai, Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, s'est rendu en Chine, et plus particulièrement à Pékin, pour prodiguer ses conseils à une soixantaine d'étudiants en Pâtisserie lors de 4 interventions.
L'école Lanshan dispose en Chine de cinq écoles de Pâtisserie (1 à Shenzhen, 1 à Shanghai, 3 à Beijing).
Mai 2017 en Chine
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lundi 29 mai 2017

3 MOF à Saint-Barthélémy des Lazaristes

Article LE PROGRES 25 MAI 2017 - 3 MOF
QUALITÉ ET EXCELLENCE CHEZ LES LAZARISTES

Article LE PROGRÈS du 25 mai 2017
En accueillant 3 Meilleurs Ouvriers de France (MOF), Gabriel Paillasson (pâtissier et glacier), Philippe Hiriart (glacier) et Christian Janier (fromager), la direction du centre scolaire Saint-Barthélémy des Lazaristes (Lyon 5ème) a voulu que les élèves de 1ère, terminal et prépa réfléchissent à ce que signifient les vocables "qualité" et "excellence" autour d'un déjeuner...

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