Philippe Hiriart - Meilleur Ouvrier de France

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dimanche 29 juillet 2018

Philippe Hiriart, jury international à la Coupe d'Afrique de la Pâtisserie

Le 29 juin 2018 à Marrakech, Philippe Hiriart a participé à la Coupe d'Afrique de la Pâtisserie en qualité de jury international.

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lundi 28 mai 2018

Master Class - Philippe Hiriart - Zhengshou (Chine)

Du 21 au 26 mai 2018 à Zhengshou (Chine), Philippe Hiriart a animé un Master Class pour 19 élèves de différents départements de recherche d'entreprises de pâtisserie, de chocolaterie et de boulangerie .

lundi 16 avril 2018

Sélection Equipe de France pour la World Pastry Cup Juniors

Le 16 avril 2018, un événement important s'est déroulé à Groisy au sein du Lycée CFA : la sélection de l'équipe de France pour la World Pastry Cup Juniors qui aura lieu, dans le cadre du SIGEP 2019, en janvier à Rimini en Italie.
Les cinq équipes de 2 juniors ont excellé dans leurs œuvres et ont permis de sélectionner les gagnants : Aurélien Metayer et Joris Vée.
La deuxième équipe suppléante : Florian Cros et Rémy Berthet.
Ils représenteront la France en Italie.
Les Maîtres, dont Philippe Hiriart, ont apprécié le travail réalisé par toutes les équipes. Félicitations !

vendredi 6 avril 2018

Les apprentis de chez Philippe Hiriart mis à l'honneur à la Foire de Lyon !

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Loïc, Mathilde et Trécy aiment le chocolat. Leurs œuvres ont été exposées à la Foire de Lyon, sur le stand de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat (Photo DR)

Article du journal LE PROGRES du mercredi 4 avril 2018
LYON 3EME PÂTISSERIE

Trois apprentis récompensés pour leurs œufs de Pâques en chocolat

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lundi 2 avril 2018

13 lycéens Japonais rencontrent le Chocolat français chez Philippe Hiriart

Jeudi 29 mars, Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, a reçu au 248 rue Paul Bert 13 lycées Japonais.
Nos remerciements au journal LE PROGRÈS.

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Sélection Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019

A Séoul, les 25 et 26 octobre 2017, se déroulait la sélection coréenne pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon début 2019, en présence de Gabriel Paillasson et Philippe Hiriart.

jeudi 21 décembre 2017

La recette du pain d'épices par Philippe Hiriart

Dans l'émission 19/20 sur France 3 Rhône-Alpes, Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, vous livre la recette du pain d'épices !
Joyeux Noël à tous !

samedi 16 décembre 2017

Ecoutez Impact FM du 18 au 22 décembre et gagnez votre ballotin de chocolat chez la maison HIRIART !

Gagnez un ballotin de chocolat avec Impact FM et Philippe Hiriart
L’avis du Petit Futé sur la MAISON HIRIART
Qui ne connaît Hiriart n’est pas lyonnais !
Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France 2011 catégorie glacier, est un homme de goût, passionné par un métier qu’il aime transmettre et partager. Ce véritable ambassadeur de l’apprentissage en Auvergne-Rhône-Alpes compte parmi les artistes du goût et sa maison du quartier de la Part-Dieu fait partie des adresses incontournables pour tous les gourmands de Lyon et d’ailleurs. Pousser la porte de la Maison Hiriart, c’est entrer dans un univers à part où l’imagination d’un de nos meilleurs artisans, glacier, pâtissier, chocolatier et boulanger, repousse les limites de notre gourmandise.

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lundi 13 novembre 2017

Pastry Queen - SIGEP Janvier 2018 - Rimini (Italie)

Sélection Equipe de France 2 octobre 2017
Lundi 2 octobre 2017, au Lycée François Rabelais de Dardilly, s'est déroulé une épreuve importante !
La sélection de l'équipe de France pour la Pastry Queen du 21 et 22 janvier 2018 à Rimini en Italie dans le cadre du SIGEP.
Ce concours est la version féminine de la Coupe du Monde de Pâtisserie et se déroule tous les 2 ans.
Philippe Hiriart, en sa qualité de Membre du Comité Coupe Du Monde (CMP), a participé à cette sélection.

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lundi 26 juin 2017

Trophées de l'Artisanat 2017

Organisée le vendredi 23 juin à l’Espace Albert Camus à Bron par le Progrès en étroite collaboration avec l’U2P, la troisième édition des Trophées de l’Artisanat a mis sur le devant de la scène des professionnels aguerris, dont Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, mais aussi des jeunes entrepreneurs audacieux.
Des parcours exceptionnels, étonnants, où l’innovation, l’imagination mettent au goût du jour des savoir-faire datant de plusieurs siècles permettant ainsi aux jeunes générations d’assurer la relève.
Juin 2017 Trophée Artisanat

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mercredi 31 mai 2017

Philippe Hiriart en Chine

Du 18 au 23 mai, Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France Glacier, s'est rendu en Chine, et plus particulièrement à Pékin, pour prodiguer ses conseils à une soixantaine d'étudiants en Pâtisserie lors de 4 interventions.
L'école Lanshan dispose en Chine de cinq écoles de Pâtisserie (1 à Shenzhen, 1 à Shanghai, 3 à Beijing).
Mai 2017 en Chine
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lundi 29 mai 2017

3 MOF à Saint-Barthélémy des Lazaristes

Article LE PROGRES 25 MAI 2017 - 3 MOF
QUALITÉ ET EXCELLENCE CHEZ LES LAZARISTES

Article LE PROGRÈS du 25 mai 2017
En accueillant 3 Meilleurs Ouvriers de France (MOF), Gabriel Paillasson (pâtissier et glacier), Philippe Hiriart (glacier) et Christian Janier (fromager), la direction du centre scolaire Saint-Barthélémy des Lazaristes (Lyon 5ème) a voulu que les élèves de 1ère, terminal et prépa réfléchissent à ce que signifient les vocables "qualité" et "excellence" autour d'un déjeuner...

dimanche 16 avril 2017

Philippe Hiriart avec Frédéric Anton MOF du Pré-Catelan

A l'occasion du SIRHA 2017 en janvier dernier, Philippe Hiriart a échangé avec Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France et Chef du Pré Catelan et Pascal Brouard, Directeur de la société Bragard.
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mardi 13 décembre 2016

Table ronde "Ils ont fait le pari de l'apprentissage..."

20161209 Philippe HiriartPhilippe Hiriart participe le 19 janvier 2017 au 1ère Assises Régionales de l'Apprentissage en Auvergne-Rhône-Alpes.

En présence du Président de région Laurent Wauquiez, Philippe Hiriart apportera son retour d'expérience lors de la Table Ronde "Ils ont fait le pari de l'apprentissage...". www.auvergnerhonealpes.fr Logo Région Auvergne-Rhône-Alpes

samedi 10 décembre 2016

Fêtes des Lumières chez Philippe Hiriart

Fête des Lumières 2016 Article du journal LE PROGRÈS / LYON 3ème - L’esprit des lumières a aussi régné dans le quartier Sainte-Anne/Paul-Bert...
Philippe Hiriart en arrière plan et ses compagnons sculpteurs, Segoria, Trécy, Céline et Loïc espèrent bien faire naître papillon, cygne et soleil sous leur ciseau. Photo Christian SALISSON

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lundi 31 octobre 2016

Remise des diplômes de l'apprentissage 2016

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Le 25 octobre 2016 à l'Hôtel de Région Auvergne - Rhône-Alpes (Lyon - Confluence), Philippe Hiriart a participé à la remise des diplômes des CAP Mention et BTM pour la partie Métiers de Bouche.
En sa qualité d'Ambassadeur de l'Apprentissage de la région Auvergne - Rhône-Alpes, Philippe Hirart, au côté de Gabriel Paillasson, a remis les sésames aux nombreux diplômés de la région.
L'apprentissage dans la région Auvergne - Rhône-Alpes : Cliquez ici
Crédit photos Myriam Belhadj

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lundi 10 octobre 2016

Juniors Pastry World Cup : sélection de l’équipe de France

20161003 Sélection Juniors Pastry World Cup
Le lundi 3 octobre 2016, Philippe Hiriart a participé à la sélection de l'équipe de France de la Juniors Pastry World Cup. La finale se déroulera en janvier 2017 à Rimini en Italie...

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jeudi 30 juin 2016

Philippe Hiriart fait chevalier dans l’ordre du Mérite agricole

20160630_Philippe_Hiriart_LE_PROGRES_Distinction_Photo.JPGPhilippe Hiriart, boulanger-pâtissier-glacier de la rue Paul Bert, a été décoré de la médaille de chevalier du Mérite agricole lundi soir (27 juin 2016), en mairie du 3ème arrondissement de Lyon.
Elle lui a été remise par Gabriel Paillasson, président de la coupe du monde de pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France et chevalier de la Légion d’honneur.
Philippe Hiriart est Meilleur Ouvrier de France pâtissier-glacier (MOF 2011) et il a été distingué, en 2015, du titre de meilleur maître d’apprentissage.
Des jeunes en formation, d’une douzaine de nationalités, se succèdent dans son laboratoire depuis plusieurs années. « Cette médaille récompense les services rendus, notamment à la gastronomie, au sein des filières agricoles. Elle vous est remise en remerciement de vingt ans d’efforts pour faire rayonner votre métier, en France et à l’étranger » a souligné Gabriel Paillasson.

Sur la photo : Gabriel Paillasson (2e à gauche) et Philippe Hiriart (3e) sont entourés de Joseph Aymard (MOF pâtissier 1976), Christian Janier (président des MOF du Rhône), Carole Peyrefitte (présidente des MOF Auvergne-Rhône-Alpes) et Michel Viollet (MOF pâtissier 1990)
Photo Christian SALISSON
Lien vers l'article LE PROGRÈS Lyon du 30 juin 2016

jeudi 16 juin 2016

Quartier Paul Bert : Philippe Hiriart ou le noble art de transmettre

Article Le Progrès Mercredi 15 juin 2016 - PhotoLe Meilleur ouvrier de France Philippe Hiriart se veut
un passeur de savoirs
Bourlingueur, personnage haut en couleur à la liberté de parole et de ton, le cheval de bataille du boulanger- pâtissier-chocolatier et glacier Philippe Hiriart, Meilleur ouvrier de France (2011), n’en demeure pas moins la transmission. Il a formé près de 47 personnes, venues des quatre coins du monde. «Je suis un passeur de savoirs». Les CV, lors d’un recrutement ne le passionnent pas. Il cherche avant tout à connaître les motivations du postulant. Et son rôle de maître d’apprentissage, Philippe le prend à coeur. «Un apprenti reste une matière brute dont il faut tirer le meilleur. Former c’est déformer pour modeler et garder l’essentiel» lance celui qui apprend aussi des autres. «Il ne faut jamais oublier d’où l’on vient». Pour lui tout reste éphémère et le titre de Mof n’est pas une fin en soi. Sa vie, Philippe la veut pleine de rencontres fortes en humanité, qu’en citoyen du monde, il a l’art de cultiver.

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mercredi 17 février 2016

Intervention de Philippe Hiriart au Mondial des Métiers 2016

20ème Mondial des Métiers LyonDu 4 au 7 février 2016, le Mondial des Métiers a pris ses quartiers à Eurexpo à Lyon.
Pendant 4 jours, l'événement accueillait des exposants venus de toute la région qui ont présenté des formations, des métiers concrets et des orientations professionnelles.

En 2017, toute l’équipe de l’AROM, Association Rhône-Alpes pour l'Orientation et la promotion des Métiers, vous donne rendez-vous au 21ème Mondial des Métiers, du 2 au 5 février.

Liens utiles

www.fb.com/mdmra
www.mondial-metiers.com

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